Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien, 3 teentjes knoflook, 400gram kipfilet, 2 eetlepels olie, 30 gram boter, 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel, 4 theelepels gemalen komijn, 1 eetlepel gemalen kardemon, 1 theelepel geelwortel (koenjit), 1 thelepel chilipoeder, 100 gram blanke amandelen, 2 laurierblaadjes, 250 ml slagroom, versgemalen peper 125 ml bulgarse yogurt, 2 eetlepels fijn gehakte koriander
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui en de knoflook teentjes fijn.Snijd de kipfilet in blokjes.
Bereidingswijze:
Roer de komijn, kardemon, geelwotel, chilipoeder, de laurierblaadjes en de amandelen door elkaar samen met de ui en knoflook. Roerbak het geheel ca 3 minuten. Voeg de kip en de slagroom toe aan het kruiden mengsel en roer het goed door. Voeg naar smaak peper toe en smoor de kip, afgedekt in ca 10 min zachtjes gaar. Roer lepel voor lepel de yogurt door het gerecht en laat het geheel op een laag vuur warm worden (de yogurt mag niet koken want dan schift het). Breng het geheel op smaak met peper en strooi de koriander over.
|
|